Печенье с предсказаниями
За красивым английским названием Fortune Cookies скрывается сразу три русских – печенье с предсказаниями, печенье судьбы или печенье счастья. Это традиционный десерт китайской кухни.
Как готовить:
Время приготовления:
60
Количество порций:
10-12
Ингредиенты:
- яичный белок 1 шт.
- ванильный экстракт 1/8 ч.л.
- соль щепотка
- мука 1/4 стакана
- сахар 1/4 стакана
- масло для смазывания формы
- Разогреть духовку до 200 градусов и подготовить два противня для выпечки. Смазать пергаментную бумагу маслом.
- Написать предсказания на полосках бумаги около 4 см в длину и 1 см в ширину.
- Взбить яичный белок и ваниль до пены.
- Просеять муку, соль и сахар, перемешать с белковой смесью. Выложить по чайной ложке теста на расстоянии не меньше 10 см друг от друга. Немного повращать бумагу, чтобы тесто растеклось в кружочки около 3 см в диаметре. Не выкладывай слишком много теста, потому что печенье должно быть очень горячим, чтобы сформировать его, и как только оно остынет, придать ему характерную форму не получится. Начни с 2-х или 3-х печений.
- Выпекать печенье в течение 5 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся. Центр будет оставаться бледным. Переложить печенье широким шпателем на деревянную доску нижней частью вверх. Быстро положить бумажку с предсказанием на печенье и сложить печенье пополам. Поместить сложенный край на кромку стакана и прижать заостренные края вниз, чтобы один край оказался на внутренней стороне стакана, а другой на внешней. Переложить печенье в формочки для кексов или яичную картонку и дать остыть. Повторить с оставшимся тестом.
